Produkcja zagęszczonego soku jabłkowego

W opracowaniu zarysowano wpływ surowca (jabłek) na jakość koncentratów soków owocowych oraz przedstawiono proces produkcji koncentratu jabłkowego, szczegółowo omawiając takie składowe procesu jak: otrzymywanie...

Co w piwie pływa...

 Złoty napój... co w tym pływa? W opracowaniu przedstawiono ogólnie skład chemiczny piwa.

Łańcuch chłodniczy na przykładzie rozmrożonych lodów w supermarkecie Stokrotka

Lubelski supermarket Stokrotka świadomie sprzedaje rozmrożone lody, ryzykując zdrowiem klientów. Należy pamiętać, że konsekwencją przerwania łańcucha chłodniczego powinno  być  wycofanie z obrotu rozmrożonego...

Węglowodany nieprzyswajalne - Błonnik pokarmowy

W artykule krótko omówiono definicję pojęcia „włókno pokarmowe (błonnik pokarmowy)”, rolę włókna pokarmowego w żywieniu człowieka z podziałem na włókno nierozpuszczalne w wodzie i...

Alkohol tylko na dowód osobisty

Ministerstwo Zdrowia pracuje nad nowelizacją ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi. Proponowane przepisy nakładają na sprzedawców alkoholu obowiązek żądania dokumentu potwierdzającego pełnoletność...